蛋白粉是以乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白等为主要成分的蛋白质补充剂，本质上是将食物中的蛋白质提取、浓缩后制成粉状。蛋白质是人体必需营养素，参与肌肉、皮肤、酶、激素和免疫物质的构成，也参与组织修复。日常饮食中的肉、蛋、奶、鱼、豆制品是优质蛋白的主要来源，多数健康人通过均衡饮食可以满足需要。
在以下情况，蛋白质摄入可能不足或需求增加：老年人食欲下降、咀嚼吞咽困难、慢性消耗性疾病、术后恢复期、严重偏食、高强度运动训练等。此时，蛋白粉可作为膳食补充，帮助增加蛋白质摄入。对于进行力量训练的人，在总能量和训练合理的前提下，补充蛋白质有助于肌肉合成和修复。但蛋白粉不能替代正常饮食，也不能替代药物治疗疾病。
使用前应评估肾功能和肝功能。慢性肾脏病、肝功能不全、特殊代谢性疾病患者，蛋白质摄入量需要个体化调整，不宜自行补充。乳糖不耐受者可选择分离乳清蛋白或植物蛋白；对牛奶、大豆过敏者应避免相应来源。若正在服药或有基础疾病，应在医生或临床营养师指导下应用，避免自行增减。
选择时关注营养成分表，了解每份蛋白质含量和配料。冲调时按说明使用，不主张盲目高蛋白饮食。若出现腹胀、腹泻、食欲下降等不适，应暂停并咨询专业人员。总之，蛋白粉的价值在于补齐蛋白质缺口，是否需要用、用多久，应结合饮食和健康状况由专业人员判断。
