十二指肠溃疡患者不建议长期或大量食用过咸食物，但少量食用通常不会直接加重病情，需结合个体情况综合判断。咸味食物对溃疡的影响与盐分摄入量、食物种类、烹饪方式及患者整体健康状态密切相关，需理性看待其利弊。
过咸食物可能通过以下机制影响溃疡修复：第一，高盐环境可能直接刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，而十二指肠溃疡患者本身胃酸分泌常处于异常状态，过量胃酸会延缓溃疡愈合；第二，腌制类咸食（如咸菜、腊肉）常含亚硝酸盐，在胃酸作用下可能转化为亚硝胺，这类物质具有潜在致癌性，长期摄入可能增加癌变风险；第三，高盐饮食可能破坏胃黏膜屏障功能，削弱其对胃酸和胃蛋白酶的防御能力，使溃疡面更易受侵蚀；第四，部分咸味零食（如薯片、坚果）可能同时含有高脂肪或辛辣成分，这类复合刺激会进一步加重胃肠道负担；第五，若患者合并高血压或肾功能不全，高盐饮食可能通过影响水钠代谢间接加重溃疡症状。
十二指肠溃疡的治疗需以规范用药为核心，包括抑酸药、胃黏膜保护剂等，同时需调整饮食结构。建议患者遵循“低盐、清淡、易消化”原则，避免腌制、熏制食品，减少外卖及加工食品摄入。若出现腹痛加重、黑便、呕血等症状，需立即就医；日常用药及饮食调整应在医生指导下进行，切勿自行增减盐分摄入或停用药物，定期复查胃镜以评估溃疡愈合情况。
