柠檬为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实，既是常见水果，也可在中医辨证下入方配伍。中医认为，柠檬味酸、甘，性平，归胃、肺经，具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳等作用。对于暑热伤津引起的口干烦渴，或胃气不和导致的恶心、食欲不振，柠檬的酸甘之性有助于开胃生津、调畅中焦。
从现代营养角度看，柠檬含有维生素C、柠檬酸、钾、类黄酮等成分。柠檬酸可促进唾液和胃液分泌，帮助消化；维生素C参与抗氧化和胶原合成。但柠檬偏酸，直接大量食用可能刺激口腔和胃肠，尤其胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎者应谨慎。日常可用柠檬片泡水、入菜调味，但不宜以柠檬替代正规治疗。
中医使用柠檬时，常根据体质和证候配伍。例如与陈皮、山楂等同用，偏于理气和胃；与蜂蜜同用，偏于润燥生津。但中药讲究辨证，单味柠檬并不适合所有人群。若需将柠檬用于疾病调理，应在中医师指导下，结合舌脉、症状综合判断，不要自行长期大量服用。
此外，柠檬皮含挥发油，有理气作用，但表皮可能有农药残留，使用前应充分清洗。柠檬与某些药物可能存在相互作用，正在服药者若想用柠檬调理，应先咨询医生或药师。总之，柠檬可作日常饮食中的酸味来源，也可在中医辨证下辅助调理，但不能替代药物和规范治疗。
