西梅干会不会升高血糖，答案不是简单的“会”或“不会”。西梅干由李子脱水制成，水分减少后糖分被浓缩，因此同样重量下，它的碳水化合物和糖含量明显高于新鲜李子。吃下去后，血糖会出现一定程度上升，这是正常食物消化吸收的结果；升高幅度取决于吃了多少、是否空腹、是否与其他食物同吃，以及个人胰岛功能和血糖控制情况。
从营养特点看，西梅干含果糖、葡萄糖和膳食纤维。膳食纤维有助于减慢胃排空和糖分吸收，西梅干的血糖生成指数并不算很高，但它的“糖密度”较高，血糖负荷会随摄入量增加。也就是说，少量吃和一次吃很多，对血糖的影响不同。把西梅干当成“无糖零食”大量食用，并不合适。
对糖尿病患者或血糖偏高者，西梅干可以作为偶尔的水果替代，但应控制份量，避免空腹单独大量食用，可搭配坚果、无糖酸奶等含蛋白质和脂肪的食物，以减缓血糖上升。若近期血糖波动明显，或餐后血糖常常偏高，应先减少高糖干果摄入，并加强监测。
需要提醒的是，西梅干不能替代降糖治疗。正在使用降糖药物或胰岛素的人，应在医生指导下安排饮食和用药，结合餐前、餐后血糖监测判断自己对西梅干的反应。若吃后2小时血糖明显升高，应调整份量或暂时避免。总体而言，西梅干会升高血糖，关键在于少量、合理搭配和个体化监测。
