并不存在脑血管堵塞最怕哪三种菜的说法，脑血管堵塞患者一般不可以吃辣椒、生姜、大蒜、咸菜、南瓜等菜，一旦患病，应及时就医治疗。
1、辣椒：
脑血管堵塞的形成原因考虑与血脂异常、血糖异常、血压异常等有关，平时需要严格加强饮食护理。而辣椒属于辛辣刺激性食物，吃了以后会对身体造成刺激，不利于病情恢复。
2、生姜：
脑血管堵塞的患者日常饮食应以清淡易消化为主，而生姜中含有姜辣素，并不符合患者的饮食，盲目吃也有可能会引起胃肠道不适症状，比如腹痛、腹胀等，此时会延长恢复期。
3、大蒜：
该食物中含有丰富的大蒜素，会产生辛辣的味道，吃了以后有可能会导致血压暂时性升高，对病情康复会有不利影响。
4、咸菜：
是利用蔬菜、食盐、酱油等制作而形成的，属于高盐食物，如果脑血管堵塞的患者吃了过多的咸菜，容易因钠离子摄入过多，造成水钠潴留，不利于病情控制。
5、南瓜：
该食物中的含糖量比较高，如果长期过量吃，容易导致血糖升高，若出现血糖高的情况会导致血液流速减慢，有可能会加重脑血管堵塞患者的不适症状。
脑血管堵塞患者除了需要加强饮食护理外，也需要选择合适的方法改善，通常可以遵医嘱使用阿司匹林肠溶胶囊、华法林钠片、硫酸氢氯吡格雷片等药物治疗。
