肠胃炎是消化系统常见疾病，典型症状包括腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热及食欲减退，部分患者可能伴随脱水或电解质紊乱。症状的严重程度与病因（如病毒、细菌、寄生虫感染或非感染性因素）、个体免疫力及病情进展阶段相关，需结合医学检查综合判断。
腹痛是肠胃炎的核心表现，多为阵发性或持续性绞痛，位置以中下腹为主，可能因肠道痉挛或炎症刺激引发。腹泻的频率和性状差异较大，轻者每日3-5次稀便，重者可达十余次水样便，部分患者粪便中可见黏液或少量血丝。恶心呕吐常与腹痛同时出现，多因胃肠道黏膜受刺激导致反射性呕吐，严重者可能吐出胆汁或胃内容物。发热是感染性肠胃炎的常见症状，体温通常在37.5-38.5℃之间，若合并细菌感染或病情进展，可能升至39℃以上。食欲减退则因胃肠道功能紊乱导致消化酶分泌减少，患者常自觉腹胀、厌食。
除上述典型症状外，部分患者可能因频繁腹泻和呕吐出现脱水表现，如口干、皮肤弹性下降、尿量减少；儿童或老年人可能伴随精神萎靡、乏力等电解质紊乱症状。非感染性肠胃炎（如药物刺激、食物过敏）的症状可能较轻，以腹痛和轻度腹泻为主，发热较少见。
肠胃炎的治疗需根据病因和症状严重程度制定方案。患者应避免自行用药，尤其是抗生素的滥用可能加重肠道菌群失调。若出现持续高热、血便、严重脱水或意识模糊，需立即就医；轻症患者可通过补液、调整饮食缓解症状，但需密切观察病情变化，遵医嘱进行血常规、粪便常规等检查以明确病因。
