鸡蛋清作为常见的食材，同时具有多种医学相关功效，主要包括补充优质蛋白、辅助调节免疫、促进组织修复、辅助抗氧化及辅助改善皮肤状态等作用。不过，其功效发挥受个体差异、摄入量及烹饪方式等因素影响，不可替代正规医疗手段。
鸡蛋清富含人体必需的8种氨基酸，且生物价（衡量蛋白质利用效率的指标）高达94，易被人体吸收利用，是补充优质蛋白的重要来源。蛋白质是免疫细胞、抗体的合成原料，适量摄入鸡蛋清可为免疫系统提供物质基础，辅助维持免疫功能正常运转。鸡蛋清中的蛋氨酸、赖氨酸等成分参与胶原蛋白合成，而胶原蛋白是皮肤、骨骼、肌腱等组织的主要成分。伤口愈合或组织损伤修复期间，适量摄入鸡蛋清可辅助提供原料，促进修复进程。鸡蛋清含有的卵转铁蛋白、溶菌酶等成分具有抑制细菌、病毒的作用，同时其含有的硒、锌等微量元素可辅助清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。鸡蛋清中的水分及天然保湿因子可暂时增加皮肤含水量，外敷时形成的保护膜能减少水分流失，辅助改善皮肤干燥、轻微红肿等问题。
需注意，鸡蛋清的功效多为辅助性，不能替代药物治疗疾病。对鸡蛋过敏者、肾功能不全需限制蛋白摄入者、严重感染或创伤患者等特殊人群，需在医生指导下调整摄入量。若出现持续发热、伤口感染、免疫功能异常等症状，应及时就医，避免延误病情。
