酒精进入人体后，约九成需要经过肝脏代谢：先由乙醇脱氢酶转化为乙醛，再由乙醛脱氢酶转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。这两种酶的活性主要由遗传决定，个体差异很大，因此现实中并不存在能让酒精瞬间消失的“解酒神药”，所谓“最快”，本质是减少酒精吸收、加快排泄、避免加重身体负担。
饮酒前和饮酒中进食，尤其是富含蛋白质和脂肪的食物，可以延缓胃排空，减慢酒精吸收；空腹饮酒、边喝碳酸饮料边饮酒，则会加速酒精入血。饮酒后适量补充温水或口服补液盐，有助于纠正酒精引起的脱水，促进代谢产物排出，也能减轻头痛、口干等不适。葡萄糖水可为代谢提供底物，但不能替代时间。
解酒的关键仍是休息与等待。饮酒后应安静休息、注意保暖，采取侧卧位，防止呕吐物误吸。不要用浓茶、咖啡“醒酒”，咖啡因会加重脱水和心悸；也不要“以酒解酒”，那只会增加肝脏负担。服药期间尤其要避免饮酒，部分抗菌药物与酒精同用可引发双硫仑样反应，出现面红、心悸、胸闷甚至更严重的表现。若确需使用辅助药物，应在医生指导下应用。
需要提醒的是，出现频繁呕吐、意识模糊、步态不稳、呼吸变慢或皮肤湿冷等情况，提示可能为急性酒精中毒，应尽快就医，不要自行处理或继续劝酒。
