“虾和酸奶一起吃会中毒”是流传较广的一种说法，其依据是虾中的砷与酸奶中的维生素C反应生成砒霜。从医学和毒理学角度看，这一反应需要极其苛刻的条件和极大剂量，正常饮食很难达到，因此并非真实的中毒原因。真正引起不适的，往往是以下几种情况。
一是海鲜过敏。虾富含异种蛋白，部分人进食后出现荨麻疹、口唇肿胀、恶心呕吐甚至呼吸困难，若恰好在同一餐喝了酸奶，容易被误认为是两者“相克”。二是细菌污染。虾若不新鲜或加热不彻底，可能携带副溶血性弧菌等致病菌，进食后数小时至十余小时出现腹痛、腹泻、呕吐，这是临床上最常见的“吃虾后中毒”原因。三是乳糖不耐受或蛋白质负荷过重。酸奶中的乳糖对乳糖酶缺乏者可诱发腹胀、腹泻，与大量高蛋白的虾同食会加重胃肠负担。四是组胺蓄积，不新鲜的海产品中组胺含量升高，可引起面色潮红、头痛、心慌等类过敏表现。
出现上述症状时，应暂停进食、适量补充水分，注意观察尿量与精神状态。症状持续不缓解、出现剧烈腹痛、频繁呕吐、血便、发热或呼吸困难者，需尽快到消化内科就诊，明确是感染性肠炎还是过敏反应。止泻、抗感染、抗过敏等药物均应在医生指导下应用，不宜自行服用。
日常建议：选购新鲜的虾并彻底加热煮熟，生熟分开存放；酸奶开封后及时冷藏；一次不要大量同食高蛋白食物。既往有海鲜过敏史者应避免食用虾类。所谓“同食中毒”，多数是可以从食材卫生和个体耐受性上找到答案的。
