茶叶蛋是否“泡久了有害”，关键不在于“茶叶蛋”本身，而在于浸泡时间、汤汁盐分以及保存条件。茶叶蛋经过较长时间浸泡会更入味，但并非泡得越久越好。
汤汁中通常含有较多食盐、酱油和香辛料。鸡蛋长时间浸泡后，钠含量会随之增加。高盐饮食对胃黏膜不够友好，胃炎、消化性溃疡、高血压及肾功能不全人群更应注意控制摄入量。偶尔吃一两个问题不大，但不建议把茶叶蛋当作日常主要蛋白质来源。
更需要关注的是汤汁的存放和反复使用。鸡蛋和汤汁富含蛋白质等营养成分，若在常温下长时间放置，或汤汁反复加热、反复使用，可能增加微生物污染的机会。家庭制作时，建议浸泡数小时后冷藏保存，现煮现吃，汤汁不宜长期反复使用；食用前应充分加热。反复熬煮的汤汁盐分也会浓缩，口味偏重。
从消化角度看，煮得过久、浸泡时间过长的鸡蛋，蛋白质地可能变硬，咀嚼不充分时部分人会出现腹胀、消化不良等不适。胃肠功能较弱的老年人、儿童以及有慢性胃病的人群，宜适量食用，并注意细嚼慢咽、搭配蔬菜和主食。
总之，茶叶蛋可以吃，但要控制浸泡时间和食用量，注意汤汁保存与加热。若进食后反复出现胃痛、反酸、腹胀、腹泻等不适，建议及时到消化内科就诊。需要用药者应在医生指导下应用。
