通常情况下，菱角茎的功效是补充能量、提供营养、增加食欲、促进消化、辅助增强抵抗力等，作用是改善饥饿、营养不良、食欲不振、排便困难、免疫力差等情况，食用方法是煲汤、凉拌、清炒、调馅、泡水等。如果吃的过多身体出现不适，建议及时就医。
一、功效与作用：
1、补充能量：
菱角茎中含有丰富的葡萄糖，是身体的重要营养来源之一，能够为身体补充能量，可以起到缓解饥饿的作用。
2、提供营养：
该食物中有多种营养成分，适量吃能够为身体补充维生素、蛋白质、膳食纤维以及矿物质等，可以满足身体对以上营养的需求，从而预防营养不良。
3、增加食欲：
菱角茎的味道甘甜，而且汁多肉嫩，可以促进唾液和胃酸分泌，从而增加食欲，可以在一定程度上改善食欲不振的情况。
4、促进消化：
其中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，能够帮助肠道中的废物排出，对预防排便困难有作用。
5、辅助增强抵抗力：
身体将菱角茎中的成分吸收和利用后，可以辅助增强抵抗力，比较适合免疫力差的人群食用。
二、食用方法：
1、煲汤：
可以采取适量的菱角茎洗净，然后放入容器中将其煲汤。
2、凉拌：
也可以取新鲜的菱角茎进行焯水，然后放入多种调味品进行凉拌。
3、清炒：
将洗净后的菱角茎清洗干净以后，可以放入锅中进行清炒。
4、调馅：
也可以将菱角茎剁碎，然后做成包子或饺子的馅使用。
5、泡水：
还可以去将其晒干进行泡水喝，能够释放其中的营养物质，对身体也有好处。虽然菱角茎对身体有较多的好处，但是吃的时候应控制食用量。
