维生素B1的作用和功效

维生素B1又称硫胺素，是人体必需的水溶性B族维生素之一。它不能由人体大量合成，需从食物中摄取。维生素B1在体内参与糖类代谢，帮助葡萄糖转化为能量，同时维持神经、心脏和消化系统的正常生理功能。

在神经系统方面，维生素B1参与神经递质合成和髓鞘维持。缺乏时可能出现对称性周围神经炎，表现为肢体麻木、刺痛、无力等。在心脏方面，严重缺乏可导致心脏扩大、心率增快、水肿，即湿性脚气病。在消化系统方面，缺乏可致食欲减退、消化不良。长期酗酒、妊娠哺乳、高热、甲状腺功能亢进、慢性腹泻、长期透析或胃肠道手术后人群，需求增加或吸收减少，更容易出现缺乏。

维生素B1缺乏引起的脚气病，与真菌感染导致的“脚气”不同。前者是营养缺乏性疾病，可累及神经、心脏和水肿；后者是皮肤真菌感染。若出现不明原因的周围神经症状、心功能异常或水肿，应及时就医，由医生评估是否与维生素B1缺乏有关。

日常食物来源包括全谷物、糙米、燕麦、豆类、瘦肉、动物内脏、坚果等。精细加工会损失较多维生素B1，因此主食不宜过度精白。若经医生诊断需要补充维生素B1制剂，应在医生指导下应用，不要自行调整。保持均衡饮食，对维持维生素B1水平有重要意义。

维生素B1的作用和功效

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