葛根粉的功效与作用

葛根粉为豆科植物野葛或甘葛藤的块根经水磨、澄取淀粉后制成，既是日常食材，也可作为中药葛根的加工品。中医认为，葛根味甘、辛，性凉，归脾、胃经，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、透疹等作用。

用于外感发热、项背强痛时，葛根常与解表药配伍，取其解肌退热、舒缓颈项不适之功。葛根粉力较饮片缓和，日常冲调食用，对风热感冒初起、口干烦渴者有一定辅助调理意义。

葛根能生津止渴，对于热病伤津或内热消渴引起的口渴多饮，中医常配伍天花粉、麦冬等。葛根粉冲糊食用，可作此类人群的饮食调养之一，但不能替代药物治疗。

葛根还可升发脾胃清阳之气，鼓舞脾胃清阳上升而止泻，常用于脾虚泄泻、湿热泻痢等。此外，葛根能透发麻疹，通经活络，对于麻疹初起、疹出不畅及项背经络不利等，也可在辨证方中加入。

需注意，葛根粉性偏凉，脾胃虚寒、易腹泻者不宜过量食用。若用于感冒、腹泻、口渴等病症的调治，应在中医师指导下辨证应用，避免自行长期大量服用。食用时可用温水调匀后再冲入沸水，搅拌成糊状即可。