中药煎服时，用水选择通常以清洁、无污染、化学性质稳定的水源为佳，如自来水（符合饮用水标准）、纯净水或矿泉水等。不同水质可能因成分差异影响药物溶解、有效成分提取及药液稳定性，因此需根据实际情况合理选择。
自来水经消毒处理后符合国家饮用水标准，可直接用于煎药，但需注意部分地区水质偏硬（含钙、镁离子较多），可能影响某些成分溶解，建议煮沸后静置片刻再使用；纯净水通过反渗透等技术去除杂质，化学成分单一，能减少对药效的潜在干扰，适合多数中药煎煮；矿泉水含多种矿物质，若含钙、镁等二价离子较高，可能与药物成分形成沉淀，降低药效，因此需选择低矿化度产品；井水或泉水需检测合格后使用，避免重金属或微生物污染；雨水、雪水等自然降水可能含空气污染物，不建议直接用于煎药。
此外，煎药用水量需根据药物性质调整，如质地疏松、吸水量大的药材可适当多加水，而质地坚硬或含挥发油的药材需控制水量以减少有效成分损失。煎煮时间、火候等因素同样影响药效，需综合考量。
中药煎服需严格遵循医嘱，根据体质、病情及药物特性选择适宜用水及煎煮方法。若对水质或煎药流程存在疑问，应及时咨询中医师或药师，避免因操作不当影响疗效。用药期间如出现不适或症状未缓解，需立即停药并就医，切勿自行调整用药方案。
