醪糟汤圆的热量通常偏高,关键取决于汤圆数量、馅料和是否额外加糖。汤圆外皮以糯米粉为主,芝麻、花生、豆沙等馅料往往含糖和脂肪;醪糟本身含一定糖分,若再加白糖、桂花糖或鸡蛋,整碗热量会进一步增加。以常见中等大小汤圆5颗计算,仅汤圆就可能接近200—300千卡,加上醪糟和糖,一碗达到300—500千卡并不少见,接近或超过一小餐的主食热量。
从内分泌科角度看,糯米制品升糖较快,醪糟中的糖分也不利于血糖平稳。糖尿病患者或血糖偏高者不宜把醪糟汤圆当作常规加餐,更不建议空腹食用。若想吃,可减少当餐主食量,控制汤圆个数,少加糖,并搭配鸡蛋、豆制品或蔬菜等,以延缓餐后血糖上升。食用后可按医生建议监测血糖。
需要提醒的是,醪糟含少量酒精,正在使用降糖药或胰岛素的人群应尤其注意饮食安排,具体用药和调整需在医生指导下进行。总体而言,醪糟汤圆属于高碳水、较高热量食物,偶尔少量品尝可以,但不宜频繁大量食用。
