冒烟的油吃了一次通常不会致癌。
食用油加热温度过高可能会产生苯并芘、挥发性亚硝酸等致癌物质,偶尔吃一次冒烟的油并不会致癌,不用过于担心,但是经常大量吃,会因为摄入过多的致癌物质增加患癌的几率。而且油烟容易对呼吸道造成刺激,可能会对呼吸道黏膜造成损害,会增加患气管炎、支气管炎、肺炎等疾病的风险,建议在家中安装抽油烟机,可以避免油烟对身体造成损伤。
在使用食用油时,不要烧的时间过长,若温度达到200℃以上,会降低食用油的营养价值。食用油尽量一次性用完,不可以反复使用,以免导致油中的有害物质增多,食用之后不利于身体健康。若吃了冒烟的油之后出现身体不适的症状,应该立即前往医院就医,并在医生的指导下做相关检查,确定原因之后针对性处理。
