脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。与维生素C、B族维生素等水溶性维生素不同，脂溶性维生素需要借助脂肪吸收，并可在体内肝脏、脂肪组织等部位储存。正因如此，长期过量摄入这类维生素时，机体难以及时排出，容易造成蓄积，进而引起中毒反应。其中，维生素A和维生素D过量导致中毒的情况在临床上更为常见。
维生素A长期摄入过量可引起慢性中毒，表现为头痛、头晕、恶心、食欲下降、皮肤干燥瘙痒、脱屑、毛发脱落、骨关节疼痛等，严重时可出现肝损伤和颅内压升高。急性过量则可能出现恶心、呕吐、头痛、视物模糊等症状。维生素D过量可引起高钙血症，表现为烦渴、多尿、食欲减退、恶心、呕吐、乏力，严重时可影响肾脏和心血管系统。维生素E过量相对少见，但长期大剂量摄入也可能增加出血倾向。维生素K过量则可能干扰凝血功能，尤其对正在使用抗凝药物的人群需要格外注意。
日常生活中，脂溶性维生素过量多与盲目补充维生素制剂、长期大量食用强化食品或动物肝脏有关。均衡饮食通常能够满足人体对脂溶性维生素的需求，是否需要额外补充以及补充剂量，应在医生指导下应用，避免自行长期大剂量服用。对于已经出现疑似中毒表现者，应及时就医评估。
