紫苏油是从紫苏的成熟果实紫苏子中压榨得到的植物油,在中医食疗和药膳中较为常用。中医认为,紫苏子味辛、性温,归肺、大肠经,具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便等作用。制成油后,仍保留一定的润养、滑肠特点,可在医生指导下用于日常调养。
从中医角度看,肺与大肠相表里。紫苏油质润,能濡润肠道,对肠燥津亏引起的排便不畅有一定辅助调理意义;对于肺气不降、痰多咳嗽等,也常与其它药物配伍应用。但紫苏油偏温、偏润,并非人人适用。阴虚火旺、容易腹泻或痰热咳喘者,不宜自行长期食用。
现代营养学认为,紫苏油富含α-亚麻酸,属于多不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸之一。日常可作为植物油适量用于凉拌或低温烹调,但不宜高温煎炸,以免破坏脂肪酸。需注意,紫苏油属于食物或中药辅助调理范畴,不能替代药物治疗。如有咳嗽、便秘等健康问题,应先到中医科或相关专科就诊,由医生辨证后决定是否适合使用,并遵医嘱应用。
