铬是人体必需的微量元素之一，参与糖和脂类代谢，并与胰岛素作用有一定关联。需要说明的是，营养学关注的是三价铬；六价铬属于工业污染物，不能与膳食中的铬混为一谈。日常评估铬摄入量时，通常使用“适宜摄入量”这一指标，而不是像某些维生素那样制定明确的推荐摄入量。
我国成人铬的适宜摄入量一般定为每天约30微克。不同国家和地区的参考值略有差异，例如美国提出的适宜摄入量约为成年男性35微克/天、成年女性25微克/天，孕期和哺乳期会有所调整。这些数值用于指导群体膳食安排，并不是要求每天精确称量，也不意味着人人都需要额外补充。
铬广泛存在于日常食物中，全谷物、豆类、坚果、肉类、蛋类、奶类以及部分蔬菜都可提供铬。精制程度较高的食物在加工过程中可能损失一部分铬。对大多数健康人而言，保持食物多样、粗细搭配、适量摄入优质蛋白，通常可以满足需要。缺铬并不常见，单凭“血糖偏高”或“体重增加”判断缺铬并不科学。
部分血糖异常或代谢综合征人群会关注铬补充剂，但目前相关证据有限，不能替代内分泌科的规范诊疗和生活方式管理。若因疾病、特殊饮食或营养评估后考虑使用含铬补充剂，应在医生或临床营养师指导下应用，不宜自行长期服用。需要用药治疗者，更应遵循医生指导下应用，不可用补充剂替代正规治疗。
