门诊中常有家长问:“虾是不是打了激素?孩子吃了会不会性早熟?”从内分泌角度看,需要把“激素”说清楚。虾作为甲壳动物,体内确实存在蜕皮激素等内源性物质,这类激素与人体性激素、生长激素并不是同一回事,正常食用后经消化分解,目前没有可靠证据表明吃虾会导致儿童性早熟或成人内分泌紊乱。

所谓“养殖虾用激素催长”的说法也缺乏科学依据。虾的生长主要受种苗、饲料营养、水质、温度和养殖密度影响;人为添加激素成本高、效果并不明确,还可能增加养殖风险。我国对水产养殖投入品有相应管理规定,违规使用违禁药物会受到监管。消费者更应关注的是来源是否正规、是否新鲜,以及烹饪时是否充分加热。

对内分泌科患者而言,虾可提供优质蛋白、硒等营养素,但若合并高尿酸血症或痛风,应根据血尿酸水平和医生建议控制摄入量;对虾过敏者应避免食用。正在使用内分泌相关药物的人群,饮食安排可咨询医生,用药需在医生指导下应用,不要自行增减或停药。总之,正规渠道购买、合理烹调的虾,不必因“激素”传言过度担忧。

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