沙门菌和志贺菌都是常见的肠道致病菌，主要通过污染的食物、水或手经口传播。感染后是否严重，不能一概而论，与菌型、感染量、年龄、基础疾病以及是否及时就医有关。多数患者表现为腹泻、腹痛、恶心、呕吐或发热，轻症经补液和对症支持后可逐渐恢复，但儿童、老年人、孕妇及免疫功能低下者更容易出现较重情况。
沙门菌感染常引起急性胃肠炎，表现为腹泻、发热、腹痛，部分患者可出现血便。少数情况下，沙门菌可进入血流引起菌血症，或并发肠穿孔、化脓性病灶等。伤寒沙门菌感染还可表现为持续高热、相对缓脉、肝脾肿大等，需要规范诊治。志贺菌感染引起细菌性痢疾，典型表现为发热、腹痛、腹泻、黏液脓血便和里急后重，重症可出现中毒性菌痢，病情进展较快。
如果出现高热不退、频繁呕吐、明显口渴少尿、精神萎靡、血便量多、剧烈腹痛或意识改变等表现，应尽快到感染科或急诊就诊。婴幼儿、老年人和免疫力低下者即使症状起初较轻，也不宜掉以轻心。医生会根据病情进行补液、纠正电解质紊乱等处理，必要时在医生指导下应用抗菌药物，患者不应自行用药或随意停药。
预防方面，应注意饭前便后洗手，食物充分加热，生熟分开，不喝生水，避免食用不洁食物。出现腹泻后要注意补充水分，观察尿量和精神状态，必要时及时就医。
